Appleton Estate 12-Year Rum je směsice několika rumů, které zrají 12 až 18 let v sudech amerického dubu, poté co jsou destilovány za použití malosériových měděných kotlíků. Dlouhé roky zrání pod tropickým sluncem rumu dodaly jeho mahagonový odstín a dřevnatý charakter.
Rum se vyrábí na Appleton Estate, v údolí Nassau na Jamajce. Počátky Appleton Estate sahají do roku 1655 kdy Angličané svrhli Španěly a ovládli ostrov. Frances Dickinson, dědeček zakladatelů palírny, dostal půdu za odměnu jeho přínosu během převratu.